mami的魔法廚房

一樣的品牌原料

一樣的配方比例

一樣的製作流程

真不知道為何最近做的吐司老是會縮腰???

想不出任何原因

唯一可疑的是我那台用了20年卻用不壞的骨董烤箱

難道是它在做怪嗎??..

越做越不好玩

索性換個不易失敗款的麵包捲

鮪魚加上肉鬆

搭配著烤過的蔥花香

這麵包不僅當早餐好吃

連下午嘴饞時都相要啃上一口!

值得一提的是

麵團進烤箱前忽然隨興地在表面灑上一點孜然粉

哇哈哈…一整個麵包變得更有不同風味喔~

鮪魚肉鬆麵包捲

材料:(一盤/一條)

統一麥典QQ麵粉 250G

糖 35g

鹽 1/2t

安佳巧達乳酪粉 5g

蛋*1+鮮奶=182g

速發乾酵母 1t

無鹽奶油 25g

表面裝飾餡料: 蔥花.白芝麻粒.橄欖油(以上拌勻備用)

內餡:沙拉醬(美乃滋).鮪魚罐.黑胡椒粒.mami家的手作肉鬆

作法:

1. 依一般直接法製作麵糰

2. 第一次發酵完成後取出麵團在烤盤上桿平並整形成與烤盤一樣大小

3. 麵團表面用叉子搓一些洞以防止烤焙後會凹凸不平

4. 進行最後發酵

5. 表面裝飾:麵團表面塗上蛋汁,鋪上表面裝飾餡料

6. 以180度c烤約15分鐘

7. 麵包放涼後,塗上沙拉醬(美乃滋).鮪魚罐及撒黑胡椒粒,捲起後靜制約30分鐘定型

8. 切片,切面再塗上沙拉醬,並沾裹上肉鬆即完成

真材實料的麵包捲,不用擔心地溝油,泥坎坎~~~吃的多安心柳!!!

mami家的手作肉鬆製成的肉鬆麵包絕非一般麵包店所能比擬的啦!

(呵呵~~~就臭屁ㄝ!)