mami的魔法廚房

腸胃炎第7天

被醫生下了禁喝咖啡令
也吃六天的白饅頭. 白吐司 .白稀飯
今天早餐想到如果繼續吃白吐司…….我簡直要瘋啦!!!!!!!!!

這是昨天已經事先做好的『軟式黑麥雜糧法包』

因為這幾天一直覺得自己快要營養不良  頭昏眼花  精神不濟  昏昏欲睡..

作了『軟式黑麥雜糧法包』；本來只是想要脫離那些白饅頭. 白吐司 .白稀飯；稍微解解饞

不過早上起床後發現好像已經痊癒了

唉唷不管了~~先吃再說!!

而且我不甘寂寞的又給它提昇一下level；變化成美味的三明治~~

有生菜、有番茄、有洋蔥、有鮪魚…在加上一杯久違的咖啡

天阿~~~~~我終於解脫啦!!!!

   軟式黑麥雜糧法包

材料：

統一麥典麵粉 265g

全麥粒麵粉 80g

德國黑麥粉 30g

水 225g

鹽 6g (1t)

楓糖漿 60g

橄欖油  20g

燕子牌速發乾酵母  4g (1t)

小麥胚芽粒 25g

不抽油黑芝麻粉 10g

熟黑芝麻粒 10g

各式堅果、葡萄乾、蔓越莓適量(或不加)

表面裝飾：養生山藥粉

作法：

1. 統一麥典麵粉、全麥粒麵粉、德國黑麥粉、鹽、燕子牌速發乾酵母等混合均勻；放入攪拌缸

2. 加入水、楓糖漿一起攪拌至出筋

3. 倒入橄欖油攪拌至油完全被吸收

4. 加入小麥胚芽粒、不抽油黑芝麻粉、熟黑芝麻粒一起攪拌均勻至完成階段

5. 第一次發酵至麵團呈2倍大

6. 取出分割成2等分；均勻包入各式堅果，滾圓後中間發酵15分鐘

7. 整型成喜愛的形狀

8. 最後發酵至麵團約1.5~2倍大

9. 表面塗上蛋液(或水)；灑上養生山藥粉

10. 以190℃ 烤18分鐘 (請根據自己的烤箱斟酌調整溫度及時間)

Mami筆記：

本食譜之相關食材請參閱：

統一麥典麵粉

法國進口『燕子牌即發乾酵母』

100%純德國黑麥粉

100%不抽油黑芝麻粉

小麥胚芽(原粒細片)

台灣本產『黑芝麻粒』(熟)

養生山藥粉(無糖)

變化成美味的三明治~~

有生菜、有番茄、有洋蔥、有鮪魚…在加上一杯久違的咖啡

天阿~~~~~我終於解脫啦!!!!

(我的蛋糕溫度探針這時候也發揮了點綴作用,插在上面  不仔細看英文字  也覺得美美的吼..)