mami的魔法廚房

這麼熱的天氣

涼拌菜或滷味似乎比較令人喜愛

滷味第一彈-滷海帶,簡單快速,平價好吃!

調了一鍋滷汁就可以有多種變化

滷蛋.滷花生.滷米血.滷豆干.滷豆皮.滷雞腳.雞翅.........等都可以分批進行

下次登山的午餐又可以有不同的變化了!!

 滷海帶

滷汁材料:

蔥 2支

薑片

大蒜2顆

八角(或滷包)

米酒 2T

味霖 1T

醬油 200CC

水 400CC

油 10g

做法:

1. 乾海帶先泡軟(30分鐘以上~1小時)

2. 切成約3~4cm段,捲起後用牙籤串起固定

3. 滷汁的所有材料放入滷鍋中煮滾,

4. 將(2)的海帶一一放入,小火燉煮6-7分鐘,熄火後再悶約15分鐘即可

     ps: 燉滷時間請自行依海帶的種類自行斟酌調整,我用的是日本北海道進口的海帶

5. 食用時將海帶切段, 淋上少許滷汁, 灑上蔥花後再淋上香油就是一道健康好吃的香滷海帶

mami筆記:

1. 乾海帶泡過後會膨脹約3-4倍

2. 捲起時,捲4捲則滷起來口感會比較脆

3. 加入少許油的滷汁是好吃的小撇步,滷出來的海帶會油亮油亮~

4. 滷汁可以繼續再滷蛋.滷花生.滷米血.滷豆干.滷豆皮.滷雞腳.雞翅.........等