大家都在流行做西瓜吐司
原本我也躍躍欲試
但還在想說要用哪一種天然的紅色食材來染色時
沒想到上禮拜六又讓我看到網友製作的長頸鹿吐司
真的是太~~~~可愛!! 太~~~~療癒了!!!
可愛到我幾乎捨不得把牠咬下去
昨天我家老爺晚上要開會,不回家吃晚餐
趁這個突然多出來的"假期"
趕緊把握難得好時光, 大玩麵粉嚕!!
不要以為這個吐司只是療癒好看喔
加了可可的吐司,
單吃,細細品嘗....微甜.微鹹.微微可可香......
我只能說不要小看它!!
將剩下的白麵糰做成"羅勒蒜香麵包"*3個
可可麵糰則做成"黑眼豆豆"*9個
剛剛好分二次出爐
所有的成果:
長頸鹿吐司2條
羅勒蒜香麵包3個
黑眼豆豆9個
十天的早餐不用愁了
長頸鹿吐司
白麵糰材料:(二條)
*製作二條長頸鹿吐司後會剩下大約210g麵團*
統一麥典QQ高筋麵粉 250g
糖50g
鹽 1t
全蛋*1+鮮奶=178g
燕子牌即發乾酵母 1t
無鹽奶油 35g
可可麵糰材料:(二條)
*製作二條長頸鹿吐司後會剩下大約270g麵團*
統一麥典QQ高筋麵粉 5000g
戴菲小鷹無糖可可粉 20g
糖100g
鹽 2t
全蛋*2+鮮奶=360g
燕子牌即發乾酵母 2t
無鹽奶油 70g
做法:
1. 先製作白麵糰:因統一麥典QQ高筋麵粉吸水性&保濕性極佳,
依一般直接法製作即可做出鬆軟綿密的吐司
麵糰打好後進行第一次基礎發酵(麵糰呈2倍大)
2. 製作可可麵糰: 也是依一般直接法製作即可,
麵糰打好後進行第一次基礎發酵(麵糰呈2倍大)
*因白麵糰先打好, 為避免過度發酵,
發酵到中途可以放冰箱冷藏約10分之後再取出繼續發酵
3. 將發酵好的麵糰取出進行分割
白麵糰:@19g*16
可可麵糰:@47g*16
4. 分別滾圓後鬆弛20分鐘
5. 將可可麵糰桿捲成長條形, 白麵糰也是桿開後包入可可麵糰
*收口處要捏緊以免可可麵糰外露,會影響成品的紋路
6. 重複步驟(5),一一將麵糰包好,共16條
7. 將包好的麵糰再一一整成和吐司模長度相當的長條狀
8. 每個吐司模放入8條麵糰:
第一層(最底層) 3條,
第二層(中間層) 2條
第三層(最上層) 3條
9. 進行最後發酵:吐司模約八分滿即可
10. 最後發酵完成: 表面塗上蛋液
11. 以165℃-170℃烤約45分鐘即可
■ 真的是太~~~~可愛!! 太~~~~療癒了!!!
可愛到我幾乎捨不得把牠咬下去
■ 不要以為這個吐司只是療癒好看喔
加了可可的吐司,
單吃,細細品嘗....微甜.微鹹.微微可可香......
mami筆記:
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