mami的魔法廚房

神奇的麵粉

激盪出神奇的麵糰

一種麵粉; 百變點心

一款吐司麵糰,

變化出無限的創意點心

沒想到韭菜盒也可以有這種鬆軟Q的口感

好吃     好吃      好吃

麵包韭菜盒

材料:(12個)

統一麥典實作工坊麵粉  300g

細砂糖 50g

鹽 3.5g

水 180g

燕子牌即發乾酵母 3.5g

無鹽奶油 15g

內餡:

絞肉140g  

韭菜 一大把

冬粉 2束   

蛋 2個 (煎成蛋皮後切絲)    

蝦皮 1大匙

調味料：

醬油2T  鹽1t   雞粉1t   黑胡椒粉1t

★以上所有材料拌勻即可

作法:

1. 依一般直接法將麵糰打到完成階段,並進行第一次發酵至麵糰呈2倍大

2. 取出麵團分割成12等份,滾圓,鬆弛20分鐘

3. 如包水餃般桿成圓型→包餡→ 對折 →邊緣用叉子壓出紋路

4. 入鍋用少許油煎至表面金黃即可。

      ※可加入麵粉水煎出脆皮韭菜盒

mami筆記:

1. 作好的韭菜盒可以放冰箱冷凍保存，

   食用時可用烤箱烤過,或是用乾鍋烙熱即可

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