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因為運動需要補充大量優質蛋白質，
除了水煮蛋,最近愛上雞胸肉
不管是做成今天的義式香料口味，
或是前幾天做的【紹興醉雞胸】都非常好吃
煮至65度C立即熄火，用悶的方式熟成，
是雞胸肉軟脆不柴,好吃的關鍵指標
舒肥義式香草雞胸肉
材料：雞胸肉兩片（約375公克）
醃料：
香蒜粉 2.5公克
義式香料 2公克
黑胡椒粒 1公克
鹽 3公克
做法：
一、雞胸肉用肉槌稍微拍打以方便入味
二、將所有醃料均勻塗抹在雞胸肉上
三、放冰箱冷藏一夜入味
四、將冷藏醃漬入味的雞胸肉真空
備註：如果沒有真空機的話，可以用耐熱的塑膠袋封好備用
五、將做法（四）真空好的雞胸肉加水淹過雞肉，
由冷水開始煮至65 ℃，熄火繼續泡水悶一個小時以上至水變涼即可
六、取出燜煮熟的雞胸肉，拆封煎至上色即可切片食用
mami筆記：
一、雞胸肉煎好後可以直接做三明治、漢堡、義大利麵或焗烤料理
▓ 焗烤
二、可以將義式香料改成其他風味的調味料，如：匈牙利紅椒、黑胡椒⋯等
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