mami的魔法廚房

第一次作碗粿就成功!!~~~

因為少爺很喜歡吃”粿”之類的東西 

做過蘿蔔糕、油蔥粿、甜年糕………就是沒有做過”碗粿”

沒想到第一次作碗粿就成功!! 

而且深受少爺的好評呢!!! 

做法看似繁瑣, 

做過一次之後其實就覺得既簡單又快速 

各位賢慧的婆婆媽媽們~~~ 

假日不知道要煮啥家人吃時 

就來試試這道”碗粿”吧!!!

 碗粿

食譜來源：楊桃(模型vs糕點) 

材料：7-8個舒芙里模

在來米粉280g

玉米粉30g

水1000cc

配料:

菜脯

紅蔥頭

香菇

绞肉

蝦皮

鹹蛋黃

調味料:

米酒

鹽

醬油

五香粉

黑胡椒粉

鹽

高湯粉

沾醬:

醬油1 1/2大匙

砂糖1大匙

鹽 1/4t

地瓜粉1 1/4T

水1杯

準備工作: 

1.鹹蛋黃先與米酒、鹽拌勻後 >放入烤箱烤約10分鐘備用

2.所有配料依炒菜方式炒香 >調味備用

3.沾醬材料煮熟備用

製作方法:

1.取350cc的水與材料1的粉類先拌勻成粉水

2.將剩餘650cc的水煮沸 >沖入(1)的粉水中攪拌均勻成粉漿

3.取部份炒熟的配料拌入(2)的粉漿中

4.將(3)的粉將倒入模型中約8-9分滿 >鋪上剩餘的配料 >排放上蛋黃

5.以大火蒸約20分鐘即可

mami筆記:

1.稍微放涼後再吃,口感較佳!

2.沾醬參考”小米的廚房記事” 

(這是這道食譜的參考工具書)