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第一次作碗粿就成功!!~~~


 


因為少爺很喜歡吃粿之類的東西


 


做過蘿蔔糕、油蔥粿、甜年糕………就是沒有做過碗粿


 


沒想到第一次作碗粿就成功!!


 


而且深受少爺的好評呢!!!


 


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做法看似繁瑣,


 


做過一次之後其實就覺得既簡單又快速


 


各位賢慧的婆婆媽媽們~~~


 


假日不知道要煮啥家人吃時


 


就來試試這道碗粿!!!


 


 


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粿 材料 & 做法








數量: 7-8個舒芙里模



食譜來源:楊桃(模型vs糕點)



 





























































 



材料名稱



原配方



 Mami修改



1



在來米粉



300g



280g



 



玉米粉



10g



30g



2





1000cc



1000cc



配料



菜脯、紅蔥頭、香菇、绞肉、蝦皮



適量



適量



調味料



醬油、五香粉、黑胡椒粉、鹽、高湯粉



適量



適量



 



鹹蛋黃、米酒、鹽



適量



適量



沾醬



醬油  



3大匙



1 1/2大匙



砂糖  



2大匙



1大匙



鹽   



1/2t



1/4t



地瓜粉 



2 1/2T



1 1/4T



水 



2



1



 

















 



     



1



鹹蛋黃先與米酒、鹽拌勻後 >放入烤箱烤約10分鐘備用



2



所有配料依炒菜方式炒香 >調味備用



3



沾醬材料煮熟備用



 


 























 



     



1



350cc的水與材料1的粉類先拌勻成粉水



2



將剩餘650cc的水煮沸 >沖入(1)的粉水中攪拌均勻成粉漿



3



取部份炒熟的配料拌入(2)的粉漿中



4



(3)的粉將倒入模型中約8-9分滿 >鋪上剩餘的配料 >排放上蛋黃



5



以大火蒸約20分鐘即可



 


 














 



mami   



1



稍微放涼後再吃,口感較佳!



2



沾醬參考小米的廚房記事





(這是這道食譜的參考工具書)



 

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