mami的魔法廚房

mami此次算是失誤，用了不太合身的保鮮盒，

導致作出來的果凍太扁平而顯得蛋糕體太大，

捲起來的蛋糕捲就顯得不夠美觀

好像小孩穿了不合身的衣服般....哈~算是一次錯誤的示範!!

我已經找好可以適用的保鮮盒，下次做奶凍捲時一定要給它捲的美美的~!

不過整體搭配起來非常爽口~!濃濃的柳橙香味  吃起來清爽又沒負擔!

柳橙汁我是偷偷拿了大少爺放在冰箱的美粒果來用；

竟意外發現做出來的香橙果凍非常香唷~!

  香橙果凍蛋糕捲

 蛋糕體材料：

A、蛋黃3個    糖30g    蘋果牛奶(或鮮奶) 45g    蔬菜油 23g  蘭姆酒10g  味霖1t   低粉60g    泡打粉 1/3t

B、 蛋白3個   糖30g

作法：

以分蛋法依一般戚風蛋糕作法製作

詳細做法請參閱：奶油夾心咖啡蛋糕捲(附捲法分解圖)

 香橙果凍夾心材料：

吉利丁粉20g   玉米粉5g   糖40g   水200cc   柳橙汁400g (可用現成的柳成汁取代糖則要酌量減少)   

做法：

1、吉利丁粉、玉米粉、糖混合拌勻

2、加入水及1/2的果汁拌勻後 >用小火稍微加熱 

3、再倒入剩餘的1/2果汁一起煮到約80度c離火

4、倒入長方形的模型中冷卻，等結凍後移入冰箱冷藏備用

█ 組合：

蛋糕捲的詳細操作請參閱：奶油夾心咖啡蛋糕捲(附捲法分解圖)

mami小叮嚀：

1、果汁要分二次到入加熱的原因是為了避免加熱過久會破壞維生素C

2、果凍的模型要選擇適當大小，做出來的尺寸才會符合蛋糕的長度及高度

      mami此次算是失誤，用了不太合身的保鮮盒，導製作出來的果凍太扁平而顯得蛋糕體太大，捲起來的蛋糕捲就顯得不夠美觀