最近很怕聽到網友問起我為什麼這麼久都沒上菜??..
那種心情就好像是每天翹課 又很怕同學問起我為何這麼久都沒去上學…..
每天總是覺得很忙 可是要說忙什麼???...又說不出個具體的事…..
所以也很討厭我家老公打電話回來時老愛問我：你今天都在忙什麼??”
每次他這麼問的時候都會被我打槍…….哈哈……
反正家庭主婦每天就是柴米油鹽醬醋茶…煮飯掃地洗衣服…….
過年前 有一天我阿計的女兒跟我說：小阿姨~你已經一個月都沒有新文章了喔….
哇勒….我才知道連他都在注意我偷懶……….
ㄚ今天又聽到粗心笨麻麻 問我是不是很忙啊??...怎麼這麼久都沒上菜……
嗚……看到這樣的留言都會讓我很內疚…….感節很對不起大家柳!!.....
趕緊po上昨天晚上煮的一道美味料理『生炒醬爆肉』來謝罪啦~
生炒醬爆肉
主材料：
生五花肉 1/2斤、黃椒1/2顆、紅椒1/2顆、青椒1/2顆、蒜苗1支
甜麵醬材料： 甜麵醬 1大匙、香油2大匙、糖1大匙、米酒2大匙 (白味噌適量,或可不加)
調味料： 醬油 2小匙、糖1小匙、水少許、香油2小匙、太白粉少許
作法：
1.鍋中放入香油，再放入甜麵醬，開小火用打蛋器拌勻。
2.在步驟 1的鍋中續入糖、米酒，用打蛋器拌至酒精揮發即完成甜麵醬的部分。
*加入米酒可以軟化甜麵醬太硬的情形，使之變濃稠狀，除了增加香氣，還可以延長保存期限。
3.將五花肉去皮切片，黃椒、紅椒、青椒去頭尾、去子切片。
4.黃椒、紅椒、青椒用 120度油溫過油倒出備用。
5.利用熱鍋煸炒步驟 3的五花肉至熟，再放入切段的蒜苗炒香。
*蒜苗和醬爆肉的味道最對味，可以讓整道料理更加美味。
6.將步驟 4的彩椒、步驟2的甜麵醬以及醬油、糖、水快速拌勻，勾薄芡，亮香油即完成此道料理。
註:
白味噌和甜麵醬的香氣是對味的，能夠增加料理口味的層次感。所以可以酌量增加一點白味噌
食譜來源：祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安
製作示範&圖片：mami
留言列表
