mami的魔法廚房

早上起床發現莫名其妙的閃到腰

一整天就像個老太婆一樣行動緩慢

今天是老爺的生日

卻無法製作美美的生日蛋糕貢獻

僅以這款『黃金乳酪球』感謝老爺這一路走來的支持與陪伴

感謝你總是在我最盧的時候對我不理不睬

感謝你總是在我最抓狂的時候靜靜的逃離現場

感謝你總是在我的叛逆基因高漲時依然牽起我的手

然後溫柔的說一聲:過來!!

對你真的有太多的感謝.........

"身體健康"是你的責任

"天天快樂"是你的義務

記得要身體健康! 天天快樂喔!

   黃金乳酪球

餅乾底材料:(約30個)

無鹽奶油 30g

糖粉 6g

鹽 1/8t

全蛋液 12g

低筋麵粉50g

玉米粉 7g

做法

1. 無鹽奶油室溫軟化後加糖粉.鹽一起打發(成乳白色)

2. 全蛋液分二次加入(1)中打勻,第一次加入要打勻再加入第二次

3. 低筋麵粉和玉米粉混合過篩後加入(2),輕輕拌勻即成餅乾底餅皮

4. 將餅皮稍微桿平,用模型一一壓出所要的形狀後就不要在移動

5. 將壓好的餅皮以170℃烤約10-12分鐘備用(不脫模)

乳酪餡材料:

奶油乳酪 300g

砂糖 120g

蛋黃*1+全蛋液=140g

檸檬汁 10g

低筋麵粉 1t

做法:

1. 奶油乳酪+砂糖隔水加熱, 並攪拌至光滑無顆粒狀

2. (1)稍微放涼後,分三次加入蛋黃及全蛋液,每次加入都要拌勻

3. 續加入檸檬汁拌勻

4. 最後加入低筋麵粉拌勻即成乳酪餡

5. 將完成的乳酪餡一一舀入做好的餅皮中(九分滿)

6. 置烤箱上層,以160℃烤約20分鐘,

最後再以200℃烤約2-3分鐘至表面上色即可