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這樣的鹹味麵包很討喜
微微的鹹,淡淡的奶油香
加上柔軟的麵包口感
每次出爐就忍不住想塞滿整個胃
培根蛋黃麵包
材料: (6-8個)
統一麥典QQ高筋麵粉 300g
砂糖 50g
鹽 3.5g
水 180g
乾酵母 3.5g
無鹽奶油 15g
作法:
1. 依一般直接法製作
2. 第一次發酵至二倍大
3. 分割→滾圓→中間發酵20分鐘
4. 整型→麵糰中間劃上一刀→最後發酵至二倍大
5. 表面塗上蛋汁→再鋪上培根蛋黃醬
6. 以180℃烤15分鐘 (請依個人烤箱適當調整)
培根蛋黃醬
材料: (6-8個)
蛋黃 1個
無鹽奶油 50
鹽1/8t
培根一片 (切丁)
以上材料拌勻即可
備註:
1. 統一麥典QQ高筋麵粉訂購 請點我
2. 燕子牌即發乾酵母 訂購 請點我
▅ 微微的鹹,淡淡的奶油香
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