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內餡是上禮拜做鮮肉包剩下的絞肉餡
餛飩皮是上禮拜炸年糕剩下的
家裡所有的調味料都一應俱全
就這樣興起我做紅油炒手的念頭
忙碌的時候就可以隨時享受這樣快速又方便的好滋味
紅油炒手
2020.05.08修訂
材料:(一人份)
大餛飩 8個
蔥花 適量
青菜 (小白菜或青江菜) 適量
紅油醬汁:
醬油 2 1/2小匙 (7g)
蠔油 1 1/2小匙 (9g)
白醋 2小匙 (10g)
味霖 1 1/2t (7g)
辣油 1t (3.5g) 可改成 辣椒粉 1/4t
花椒油 1t ( 3.5g)
花椒粉 1/4t (0.5g)
(以上調味料可隨個人喜好增減)
作法:
1. 所有調味料混合拌勻備用
2. 餛飩煮熟,淋上(1)的調味料,最後灑上蔥花即可
mami筆記:
1. 餛飩作法歡迎點閱 鮮肉餛飩
2. 紅油醬汁可以用來作紅油拌麵,好吃喔!!
3. 餛飩皮買最大張的,一斤皮約可包80顆餛飩(肉約1.5斤)
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