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這款麵包加入了二種我超愛的食材:
藍莓口味的蔓越莓和小牛軟質乳酪
配方是為了迎合老爺喜歡的鬆軟口感
否則做成歐式麵包也很棒喔!
藍莓乳酪麵包
材料: (8個)
統一麥典QQ高筋麵粉 300g
砂糖 20g
鹽 1/2t+1/4t
燕子牌即發乾酵母 1t
水 180g
無鹽奶油 15g
藍莓蔓越莓乾 110g
小牛軟質乳酪 8塊
作法:
1. 除奶油以外的所有材料放到攪拌缸
依一般直接法將麵糰打到完成階段
2. 第一次發酵至二倍大
3. 分割成八等份,鬆弛20分鐘
4. 一一包入一塊小牛乳酪
5. 最後發酵至二倍大
6. 表面裝飾:塗蛋汁,灑麵粉
7 . 以190℃烤12分鐘即可
mami筆記
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