mami的魔法廚房

只要禮拜天登山會有活動

禮拜五就是趕工做點心得時間

第一次嘗試用葵瓜子作成『葵瓜子脆片』

減糖再減油,還好一樣有著酥脆的口感

禮拜天徵求一批白老鼠試吃喔~

葵瓜子脆片

材料: (約30片)

 A. 砂糖 60g   鹽1/4t   奶油 40g

B. 全蛋 1個   蛋白1個

C. 低筋麵粉 40g  玉米粉 10g

D. 葵瓜子175g 白芝麻粒30g

作法: 

1. 材料(A)混合並隔水加熱至奶油融化即可，放涼備用

2. 材料(C)混合過篩備用

3. 全蛋+蛋白混合並用攪拌器打均勻(看不到蛋白即可,不用打發)

4. 將(3)的蛋液分次加入(1)的奶油中,每次加入都要拌勻

5. 繼續將(2)過篩的麵粉加入拌勻

6. 最後加入葵瓜子和白芝麻粒拌勻即成麵糊生料

7. 烤盤鋪上烤盤紙或烘焙布,將拌好的生料鋪在烤盤上,

以叉子輕輕將麵糊裡的葵瓜子一一推平,盡量不重疊

8. 以170度烤約15分鐘，烤盤調頭，繼續烤約10分鐘即可

mami筆記:

1. 烤焙的時間及溫度一定要足夠,成品才不會回軟

2. 葵瓜子訂購 請點我