mami的魔法廚房

 
讓海燕窩黑糖凍瞬間大變身

尤其加上一顆紅棗裝飾後搖身一變視覺、味覺都美味的甜點

這是夏天宴客非常健康的一道點心

建議黑木耳可以一次燉煮多一點

分裝後放冰箱冷凍保存,隨時取用

如此一來,

製作『海燕窩黑木耳凍』,或是打成『黑木耳露』都非常方便又快速

海燕窩黑木耳凍

 材料: (約20杯)

A.白背黑木耳   15g

桂圓肉 10g

紅棗(去籽)  20g (或隨意)

水 400cc

B.海燕窩黑糖塊 400g

水 1700cc

紅棗 20顆(裝飾用,可不去籽)

作法:

1. 白背黑木耳先泡水3-4小時軟化

2. 紅棗一一去籽

3. 泡軟黑木耳切小片,加桂圓肉、紅棗和水400cc

   一起用燉鍋(低溫)燉煮4小時(濃稠軟爛)

4. 將 (3)燉煮好的黑木耳打成泥狀

   Ps:如果太濃稠不好打可以加適量材料B的水一起打

 5. 將打好的黑木耳泥及所有材料B一起煮滾,且海燕窩黑糖塊融化即可熄火

6. 待稍微降溫後倒入模型杯,一杯都放放一顆紅棗裝飾

   冷卻成型即可食用

mami筆記:

1. 海燕窩黑糖塊 訂購 請點我

2. 正台南東山桂圓肉 訂購 請點我

3.同款保鮮盒 訂購 請點我