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滿腦子都在思考該如何利用過濾的豆渣
讓豆渣起死回生
再變身成一道美味的點心
這道【黃豆杏仁奶酪】就是我清晨剛甦醒時,
半夢半醒中的靈感
香濃的杏仁豆奶味
保證大人小孩,老少咸宜
黃豆杏仁奶酪
食材:
瀝乾的豆渣 35g
純正原味杏仁粉 7g
楓糖 7g
吉利丁片 一片
水 175g
全脂奶粉 25g
作法
1. 水175g+全脂奶粉25g,沖泡成牛奶備用
2. 吉利丁片用冷開水泡軟備用
3. 豆渣.杏仁粉.楓糖及1/2的牛奶拌勻,一起加熱到鍋邊開始冒泡(約60℃)
4. 將(2)泡軟的吉利丁片加到(3)煮熱的黃豆杏仁奶中,並攪拌至吉利丁片融化
5. 倒入最後剩下的牛奶拌勻即可盛裝至容器中
6. 放涼後移到冰箱冷藏一夜
小撇步
1. 水175g+全脂奶粉25g,也可改成鮮奶200g
2. 本食譜不加糖,僅加入少量楓糖,有微微的焦糖香,美味極了!
3. 純正杏仁粉不加就是原味【黃豆奶酪】
**更多食譜,歡迎點閱 icook 愛料理【mami的魔法廚房】
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