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 IMG_3020綠豆沙牛乳餡.JPG - 醬&內餡


 

香濃滑順的乳香口感

更適用於紅豆餅.銅鑼燒.仙豆糕.麻糬等

 

 

 【綠豆沙牛乳餡】

 

材料: (約可包32個包子)

脫殼綠豆仁 600g

水 1000cc

二砂糖 180g

奶粉 80g

安佳乳酪粉 15g

奶油 60g

 

作法:

1. 脫殼綠豆仁洗淨+水如煮飯般煮熟(外鍋加水500c)

2. 電鍋跳起後再悶約30分鐘,趁熱加入二砂糖拌勻至糖融化

3. 加入奶粉、安佳乳酪粉、奶油拌勻即可

 

mami筆記:

1. 做好後放冰箱冷藏1-2小時以上會稍微硬一點,比較好包餡,但是吃起來依然柔軟滑順

2. 不喜歡太濃乳酪味的話可以將起士粉改用煉奶,水的量再斟酌是否需減少

3. 優質脫殼綠豆仁 採買 (蝦皮)底加   (露天)底加

4.  安佳乳酪粉 採買 (蝦皮)底加   (露天)底加

IMG_3024綠豆沙牛乳餡.JPG - 醬&內餡

↑做好後可真空冷藏保存

 IMG_3023 綠豆沙牛乳包.JPG - 醬&內餡

↑綠豆沙牛奶包

 





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