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原來豬肝好吃的秘訣就是在那一小匙的鹽巴
用鹽及米酒拌過的豬肝炒過後
口感依然軟嫩而不柴
【麻油炒豬肝】
材料：
豬肝300克
老薑片適量
蔥絲適量
鹽½小匙
米酒100cc
水適量
調味料：
蠔油½小匙
做法：
一、豬肝切薄片，加鹽及米酒用同個方向一直拌至血水出
二、加入大量的水沖洗後瀝乾
三、熱鍋加入麻油將薑片煸至薑片呈金黃色，加入豬肝拌炒，
最後加入一小匙蠔油調味在撒上蔥絲拌一下即可起鍋
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