意外的發現『椰子』和『起士』是這麼的搭味
加了椰子油的起士蛋糕更突顯起司的香濃味道
喜歡起士的朋友一定要試試這款
比古早味蛋糕更有古早味的「椰香起士蛋糕」
椰香起士蛋糕
(2021.03.11修改配方)
蛋黃 5個
楓糖 60公克
鮮奶 48公克
味霖 23公克
椰子油 30公克
椰子粉 30公克
低筋麵粉 70公克
帕瑪森乳酪粉 10公克
蛋白5個
白醋 少許
砂糖 35公克
做法:
一、椰子油隔水融化後加楓糖一起打勻
二、起士粉用篩網過篩,加入(一)的油糖裡拌勻
三、一一加入蛋黃,每加入一個都要把打到乳化均勻後再加下一個
四、再加入乳酪絲. 鮮奶、味霖拌勻
五、最後再加入過篩的低筋麵粉拌勻備用
六、蛋白加少許白醋打到粗泡後,糖分兩次加入打至乾性發泡
七、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊拌勻
八、再全部倒入剩下的蛋白糊混合拌勻後,表面再撒上少許的起司粉裝飾
九、以180度 (隔水蒸烤) 烤約35分鐘即可
↑用椰子油製作的椰香起士蛋糕, 更能帶出起士的香濃味道
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