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因為沒有時間外出採買
這次就簡單地滷這些食材
還有豬耳朵、雞翅、鴨翅、海帶⋯等
都來不及呈現
但這些也足夠我和老爺吃上好一段時間
眷村滷味
材料：
菊花肉或豬腱子肉 3塊（約680公克)
豬大腸 半副（約860公克)
麵筋大封
豆包
花生
甜不辣
百頁豆腐
米血
海帶
薑 52公克
蔥 3支
自製滷包 21公克
調味料：
醬油 200公克
蠔油 50公克
味霖 20公克
冰糖 65公克
紹興酒 30公克
水 650公克
做法：
一、先準備一鍋水，加入蔥、薑片及米酒川燙肉類的食材備用
註：豬大腸因為味道比較重，建議放在最後再川燙
二、先滷肉類的食材：
燉滷鍋先放入薑片、蔥段及滷包
先放入花生，再依序放入較不易滷製的食材
三、再加入所有的調味料，開始滷製至燉鍋水滾
熄火讓食材悶一個晚上後至入味
四、第二天再取出整鍋滷至食材軟嫩即可
五、取出煮好的食材後（花生比較不容易熟，可以繼續滷）
再用剩餘的滷汁繼續滷其他豆類的食材即可
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