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上個禮拜天去爬 德三縱走
回家後先是老爺胃不舒服
晚上吐了二次之後
深夜跑去永康榮民醫院掛急診
原本以為是下山後喝了早上買的拿鐵
懷疑是因為不新鮮導致細菌感染......
不過看了醫生.抽血檢查. 也拍了X光片. 照了超音波....
都無異狀
最後醫師研判就是一般腸胃炎
老爺一直說是中午吃了我自製的炒麻糬
導致消化不良
搞得我也開始覺得自己肚子怪怪的...
跟著老爺白粥無油清淡飲食了一天
今天忽然開始懷念起濃濃的椰子點心
心血來潮做了這款 椰子饅頭
麵團裡添加了椰奶, 濃濃椰子香
少糖少油, 就是吃饅頭的另一個好處
椰絲饅頭
材料：
麵粉 450公克
乾酵母 1 1/3小匙
溫水 30公克
蜂蜜 11公克
椰奶 240公克
（或椰漿粉40公克+熱水200公克）
內餡：
椰絲 72公克
融化的奶油 20公克
楓糖 50公克
牛奶 36公克
奶粉 10公克
全蛋液 45公克
以上拌勻即可
做法：
一、材料攪拌至三光，發酵至兩倍大
二、取出麵糰排氣，桿平成長方片
（重複桿卷兩次）
三、在麵糰表面塗上一層水
鋪上內餡後捲起（捲緊實）
四、切成適當的大小後排入蒸籠，鬆弛15分
（含蒸鍋水煮滾的時間10分鐘）
五、大火蒸12分鐘，熄火再悶3分鐘
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