mami的魔法廚房

五分鐘麵包

這是一個屬於比較美式的麵包作法,將所有的材料混合、拌勻..

以低溫冷藏的方式發酵,做出來的麵包保濕性很夠,

所以很綿、很好吃~~

真的只要花5分鐘把材料混合、拌勻,就可以做出好吃的麵包了！

你想不想也來試試呢？

材料：(孟老師的配方)

A 水210-220克 細砂糖20克 酵母3克   鹽1/2小匙

全蛋2個 奶油50克 蜂蜜80克

B 高筋麵粉500克

作法：

1.先將奶油隔水溶化備用

2.將材料A的材料全部混合,再加入1.用打蛋器攪拌均勻

3.篩進B料,用刮刀或木匙攪拌到沒有粉粒即可

4.將3.用保鮮膜包緊,放進冰箱冷藏12-14小時之後即可(此麵糰可冷藏14天)

5.取出所需的麵糰,(其餘再放回冰箱冷藏)不需回溫即可進行整型

   (因為麵糰較黏,所以操作時可灑些手粉)

7.將麵糰整成自己所需的樣式,進行最後發酵30-40分,在麵糰上刷上蛋液以190/170烤20分即可

   (我的麵糰重90克以烘王烤15分鐘就熟了)

 鹹的、甜的自由選

 真的是方便又快速！

麵包冷卻之後只要放進保鮮盒中密封保存,可放2-3天都還很軟喔~~

真是棒呆了~             

(本圖文節自部落格網友寶貝媽咪的荳荳手工坊)