close
家裡冰箱的冷凍庫永遠不會中斷的一款麵包就是軟式法國麵包
我總喜歡切片後放冷凍庫保存
經常麵包魂作怪時就會烤上幾片趨魂
羅勒軟法麵包又了多點淡淡羅勒清香
對我來說吃麵包真是一大享受呀呀呀!!!
羅勒軟法麵包
材料：
統一麥典法國麵粉 335g
鹽4g
糖 20g
燕子牌乾酵母 1t
奶粉 10g
水 200g
九層塔 20g
無鹽奶油 15g
作法
1. 九層塔洗淨晾乾,切細末備用
2. 除了奶油之外的所有材料一起放到攪拌缸中打到有筋性
3. 加入奶油一起攪拌至擴展階段 (有薄膜)
4. 基本發酵約40分鐘 (麵團呈2倍大)
5. 分割、滾圓；中間發酵15分鐘
6. 整型；最後發酵40分鐘 (麵團呈2倍大)
7. 發酵完成的麵糰表面灑上麵粉(可省略)；劃線
8. 烤箱預熱到210度,並噴水；以200~210度烤20分鐘，中途每隔5分鐘開烤箱噴水一次
就是愛死了這種外皮酥脆, 內部軟中帶Q的軟式法國麵包
因為加了九層塔, 烤熱後塗一點奶油就非常有滋味!
全站熱搜
留言列表
