mami的魔法廚房

皓寶打電話跟我說他今天早上上學途中在公車上撿到一台手機

循著手機上的電話簿找到了失主的爸爸

他打了電話跟她爸爸說撿到了手機….會寄放在興南客運總站…

請他有空過去認領~~~

中午那位爸爸打了電話向皓寶道謝  

並且一直稱讚皓寶是位好孩子….是個好人….

我這個當媽的也真是與有榮焉~!!...

皓寶是我家二少爺……一個體貼懂事的孩子

現在正努力準備明年的大學學測……

我已經連續吃了一個禮拜的芝麻包也不厭倦.

老爺前不久回台休假   我也準備了一大包讓他帶回去大陸

他說他現在每天晚上的點心都是沖泡『精力湯+黑芝麻粉+牛奶』

一杯營養的點心   也是老婆我滿滿的愛心喔~!

我不在身邊  只好叫他自己多照顧自己~

 養身黑芝麻包

材料：(12個)

高筋麵粉 225g

低筋麵粉 225g

不抽油黑芝麻粉 4T

糖   75g

鹽  1/4t + 1/8t

水  225g 

乾酵母  2 1/8t

橄欖油(或其他液態油)  12g

內餡材料:

100%不抽油純黑芝麻粉 200g   糖粉 80g   豬油(或奶油) 45g   開水 55g   鹽 1/4t

(以上材料拌勻即可..用這款不抽油的芝麻粉才吃的出芝麻包的迷人處啦~!)

作法：

1.第一次發酵 45分鐘

2.分割 >靜置15分鐘

3.整型 包餡

4.最後發酵35分鐘

5.中大火蒸12分鐘

   更詳細的麵糰作法請參閱:高麗菜鮮肉包

mami筆記:

1..黑芝麻含豐富的鈣質、膳食纖維等營養，是老年人、素食者最佳的鈣質補充來源之ㄧ，

    其豐富的膳食纖維更有助於幫助消化。

2..一般市面上買到的芝麻粉是用經過抽油後的芝麻殘渣去研磨，香味不足, 而且燥熱!

     mami用的是 100%採用全顆粒黑芝麻製成，經特殊處理去沙、去雜質及洗淨後，

    以傳統製法，溫火慢烘，100%不抽油，所以不燥不熱，

   保持更純的芝麻香味及更高的營養價 值

超級比一比~~

左邊是已抽過油的黑芝麻粉   右邊是100%不抽油的黑芝麻粉

光看顏色就可以清楚的看到品質了  對吧?!

以前沒比較過  還以為芝麻粉不都是這樣嗎??

用了不抽油的黑芝麻粉之後  發現芝麻包的內餡變的又綿密又香濃  

彷如芝麻醬般的細緻~~真是吃你千遍也不厭倦!!

營養師黃淑惠表示，其實芝麻油是所有油類中比較不燥熱的。

芝麻高纖高鈣..黑芝麻含鈣量是牛奶的10倍(以同等每100克 含鈣量比較)，

因此可以《 芝麻核桃醬 》 取代傳統奶油抹醬，

一方面高鈣一方面又可避免使用到有反式脂肪的抹醬，

可用於塗抹吐司、雜糧貝果、也可當餅乾夾心。
吃黑芝麻頭髮會黑？的確黑芝麻表皮的黑色素被稱為類花青素，

可促進毛髮色素—黑色素的形成。