mami的魔法廚房

這道清蒸鱸魚的作法是我在大陸跟我老公的公司煮飯的阿姨學的

每次在公司我就是最喜歡吃阿姨做的清蒸魚

總覺得這個味道非常熟悉….就是我們每次去做客、喝喜酒、大小宴席幾乎都會有的味道

知到秘密武器之後才恍然大悟原來做法很簡單…..但是請客時卻又很體面的一道菜 

這道料理的秘密武器就是－蒸魚醬油，

以前常看到這種醬油   但是不知道味道如何   也不知道除了蒸魚還能做什麼??

為了蒸出這種鮮美的味道   我回到台灣之後就立刻去採購   也立刻實作

記得第一次做出來的成品味道就很像在餐廳吃到的一樣

我家二少爺吃過之後還以為我室從外面買回來的勒…

   清蒸鱸魚

材料：

鱸魚(會其他的魚類) 一條    蔥絲適量   辣椒絲適量(不喜歡辣者可省略)或紅甜椒絲    老薑片數片  

米酒一t    蒸魚醬油1/2杯(約120cc)   油3T

作法：

1 將魚清洗乾淨之後淋上米酒 鋪上薑片  以大火蒸約12分鐘(視魚的大小適度的調整時間)

2 取出蒸熟的魚 到掉湯汁 剔除薑片後備用

3 蔥切細絲 辣椒或紅甜椒也切細絲後鋪在(2)的魚上面備用