mami的魔法廚房

隨時都可以來一碗歐伊系的餛飩湯~~

老爺加班回來或是少爺補習回來 

隨時都可以獻上一碗營養美味的餛飩湯  

老公會更愛你喔~~

  鮮肉餛飩

材料: (約可做大餛飩25個)

豬前腿肉 600g  (細絞二次)   

開水 約50cc (分次加入,每次約10cc)

鹽 1/4 t

調味料:

醬油  22g

雞粉 5g

黑胡椒粉 2.5g

白胡椒粉 0.5g

味霖 14g

魚露 3g

(以上調味料可依個人喜好添加)

作法:

1.絞肉先用開水分次以順時鐘方向畫圓圈”打水”…一直打到豬肉出筋

   (此動作很重要喔!!經過打水的絞肉才會保水有彈性~)

2.將(1)打好的絞肉加入調味料拌勻 >放冰箱冷藏30分鐘 (這樣會比較好包)

3.將內餡鋪在餛飩皮上”隨意”捏緊…就完成了

   (“隨意”是因為我實在不知道如何形容那個手勢啦~)

(出筋的豬肉可以明顯看出ㄝ牽絲~)

mami筆記:

1. 調一些紅油醬拌入就變成”紅油炒手”…

             紅油拌醬 作法   請點閱 紅油炒手

2. 肉餡之外再包入蝦仁..就是”鮮蝦餛飩” 

3. 餛飩一次可以多包一些放冰箱冷凍 隨時取用

4. 餛飩皮沒用完的話可以放冰箱冷凍   

          下次要用時事先取出來常溫 解凍至軟化即可 

  變化吃法

(鮮肉餛飩麵)

[鮮肉餛飩粿仔條]

(炸餛飩)

[焗烤鮮肉餛飩]

mami碎碎念~

精力湯似乎很得人心  許多人都覺得它好香~好好喝喔!!

當然除了香之外   我覺得它的營養價值才是讓大家喜愛的主因

孝子媽咪lkt0526在問: 如果用奶瓶喝 可以吸得出來嗎???

唉~~mami家早就沒有見過什麼叫奶瓶了…..實在無法實驗給大家看..

懇求試過的媽咪跟大家分享一下心得吧!!

更多精力湯賞味分享 請點閱  精力湯Q&A + 賞味心得分享