要先跟團購蛋捲機的團友嘮叨一下囉
這次蛋捲機廠商所提供的團購額度已經全部登記完畢
不過到目前為止還有幾位尚未匯款 名單如下：
mimishu 小筑 jason liu 小菁 小寶的媽(2台) trudy lee Angela Mandy(宜諼) Lillian(2台) pennypan omega2342 tina
(以上總計12台)
麻煩請以上登記的團友趕緊在9/25以前匯款；並提供匯款及寄件資料給我彙整
因為後面還有好幾位網友在排後補；如果未在9/25之前匯款的話恐怕要把名額讓給後補的網友了喔~~
金拍謝啦~~ㄚ就因為我月底要去大陸，要趕緊把這件事做個收尾哩.....
家裡已經有一陣子都沒再吃中式的早餐了
也是因為前幾天二少爺又在嚷嚷說很想吃蛋餅
那幾天都是託同學上學時順道幫他買蛋餅
可是覺得外面賣的蛋餅實在很貴 二三口就吃完…要吃到有飽足感的話至少要三份…
嘿咩~~我也覺得貴的不像話!!
上個月因為碧蘭村要買黑麥粉 所以我也和她一起合購買了3包黑麥粉
除了沖泡成各式的營養飲品之外，這陣子很多點心又開始想要運用黑麥粉來做
已經完成的除了今天的黑麥蛋餅皮之外 還做了『黑麥黑糖糕』、『黑麥吐司』、『黑麥米漿』、『黑麥饅頭』….等；
有空再一一po上來分享喔~
黑麥蛋餅皮
材料：(約可做12-14片)
高筋麵粉 105g
低筋麵粉 105g
純黑麥粉 40g
太白粉 20g
全蛋 2個
水或鮮奶 適量 (蛋+水或鮮奶= 610g )
鹽 1/2t
作法：
1.. 所有的粉類混合過篩備用
2. 蛋打勻後加入水或鮮奶拌勻
3. 先取約1/2的蛋液將過篩後的粉類加入拌均勻後
再將剩下的1/2蛋液加入拌勻
4. 將拌勻的麵糊放到冰箱冷藏鬆弛至少2小時；隔夜也沒關係。
5. 取出鬆弛好的麵糊，因為靜置後會產生分離狀；
所以使用前記得再攪拌均勻後即可入鍋來煎
6. 平底鍋抹上一層薄薄的油,舀入一大匙麵糊並舉鍋迅速搖晃一下，
讓麵糊分散均勻
7. 用小火煎到餅皮邊緣稍為翹起即可起鍋
mami筆記：
1. 步驟(3)中；將蛋液分二次的目的是為了避免液體太多會讓粉類不易攪散，
會產生粉粒的情況。
2. 麵糊鬆弛的時間足夠的話可以讓餅皮口感更Q。
3. 加了純黑麥粉的餅皮除了更增加營養外：口感也更加香Q，
有一股淡淡的黑麥香。
4. 這個餅皮香香QQ，除了可以做成蛋餅的皮之外我把它用來煎成『黑芝麻薄餅』~
超好吃~也超級營養喔!!
※煎到餅皮的邊緣微微翹起後即可起鍋
■黑麥的營養價值及對身體的好處
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黑麥的蛋白質、礦物質含量充沛，早就是廣為人知的健康食品。
營養師吳蓓薇指出，黑麥的根系較一般植物發達，
所以能吸收到蘊藏在地底層的一些微量元素，
而黑麥的胚芽擔負蘊育的功能，正如同胎盤一般，
胚芽內所含有的特殊生長因子、核酸，
對於細胞的複製、分裂有加快的作用。
這些生長因子以及黑麥本身所富含的豐富維他命B群、鐵、鉀、鎂等礦物質，
對傷口的修復極有幫助。
■純黑麥粉的食用方式
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1、可加入稀飯、牛奶、豆漿中一起沖泡食用,風味香醇
2、可添加於製作麵包或包子、饅頭等點心的麵糰中,增加營養價值
3、可於製作各式麵粉點心中添加,以取代部分的低筋麵粉..風味更加喔!
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