mami的魔法廚房

自製飯糰想要加脆花生

自製春捲想要加花生粉

吐司想要塗抹花生醬….

想要…想要……想要吃花生

但是花生實在是讓我又愛又怕

從採買材料一直到完成脆花生.花生粉.花生醬..我都要親自嚴格把關

連花生仁都要買帶膜的全顆粒花生

如此才能清楚看到品質

發霉或發芽或不良品一一挑除

即便是冒出一點點黑頭粉刺的小芽我都不放過

因為黃麴毒素就是這樣來的啦!

自製脆花生或花生粉.花生醬,

安全無毒,讓危險的食物可以安心吃喔~!!

自製『脆花生』&『花生粉』  

材料:

生的花生仁

海鹽(或一般的食鹽)

做法:

1. 將花生仁清洗乾淨並一一挑除發霉的或是發芽的不良品

 
 2. 炒鍋加入大量食鹽,加入挑好的花生仁,以小火乾炒約40分鐘

3. 炒至花生呈現金黃色後即為原味的脆花生

4. 放涼後用雙手搓揉即可輕易將花生外層的膜剝退乾淨

5. 炒好後的花生可打成花生粉.花生醬,或是整顆粒直接食用

mami小叮嚀:

1. 生的花生仁要放冰箱冷凍保存

2. 花生容易長黃麴毒素,一定要一一挑除不良品,冒出一點點芽的也不可以放過!

3. 做好的脆花生或花生粉.花生醬都要放冰箱冷藏!!