mami的魔法廚房

我發現黃豆芽的催芽其實似乎不用那麼的一板一眼…

不管它要幾個小時換一次水…..就隨性的想到換就換!!

隨便催它都還是會發芽…….而且發芽率幾乎是100%...呵呵…..真是聽話!!

既然這麼隨性~~~那麼隨時有空都可以自己催黃豆芽嚕~~

標準黃豆芽的催芽方式請參閱：『發芽黃豆』diy--可供製做各式黃豆芽料理

可是我這次是很隨性的催它…依然每一顆黃豆都冒出芽來~~很有成就感喔~

今天的『黃豆芽炒松阪豬肉』最大的特色是我用了味噌來調味

搭配頂級口感的松阪豬肉居然這麼對味…

上禮拜回娘家時,我阿母還一再在叮嚀我即使一個人   三餐也要好好的吃!!

呵呵…..那就先用這道『黃豆芽炒松阪豬肉』來慰勞一下自己吧~

滿滿一大盤….一餐把它吃光光喔!!

黃豆芽炒松阪豬肉

材料：黃豆芽  松阪豬肉  大蒜

醃料：  醬油  米酒  味霖  麻油  太白粉

調味料：  味噌  味霖  白醋  (以上混合拌勻)

作法：

1. 調味料混合拌勻備用

2. 松阪豬肉先切薄片，再依序加入醃料，抓拌均勻後靜置30分鐘入味

3. 黃豆芽去除根鬚後以熱水汆燙一下立即起鍋瀝乾備用

4. 炒鍋熱鍋後加少許油，將大蒜爆香；加入黃豆芽略炒至透明後加入調味料拌勻即可起鍋鋪盤

5. 松阪豬肉下鍋直接拌炒至熟透即可起鍋鋪在(4)的黃豆芽上即完成

■ 吃著自己發的黃豆芽…..很感動~~~~

黃豆芽的營養及好處請參閱：

『發芽用非基因改造黃豆』營養新知&常見問題

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