mami的魔法廚房

昨天第一次參加台南市新天山登山隊的活動,

目的地-橫嶺山

不過因為一場一言難盡的陰錯陽差….…..最後轉往德芙蘭步道

雖然是屬於輕鬆的健走路線

但對我和老公而言重點不在於山有多高

而是加入這樣充滿活力的團體,

不知不覺人和心也跟著動起來

我們都很喜歡山林裡的蟲鳴鳥叫,

一邊爬山, 一邊享受大自然

即使累得氣喘如牛,汗如雨滴

我們還是樂在其中~

昨晚回到家已經兩腿發軟

我們二人還興致勃勃的繼續討論著下個月預計要參加的行程

里龍山.太極峽谷.樂野山五步道.大克山.大塔山…….

每一座山都讓我們躍躍欲試

下禮拜天~~~決定繼續挑戰屏東的里龍山~~

今天分享的麵包最值得一提的是我使用了”小牛乳酪”

因為”小牛乳酪”柔軟的口感,整體麵包更勝於使用高熔點乳酪

麵包有著濃濃的咖啡香,

總會讓我每次在做這款麵包時感到特別的幸福

當麵糰在烤箱裡慢慢膨脹時

咖啡香味就開始在整個家裡飛舞漫佈

這是一款老公也喜歡的麵包

mami幸福傻女人真情推薦唷~

 我的幸福麵包~小牛乳酪咖啡麵包

咖啡麵糰

材料：(1/2)

統一麥典實作工坊麵粉 200g

小麥胚芽(原粒)  12g

奶粉 10g

糖  35g

鹽  2/3t

即溶咖啡粉 1T +熱水 30g泡勻

燕子牌速發乾酵母 1t+溫水30g

水+中型全蛋*1個=112g

卡魯哇咖啡酒 10g

安佳無鹽奶油 25g

內餡:

小牛軟質乾酪

核桃(生或熟皆可)

作法:

1. 麵糰依一般直接法製作,發酵完成

2. 分割成三等分,每一等分包入2-3塊乳酪(約35-40g)

3. 以190℃烤約15分鐘

mami筆記:

1. 本食譜所有的製作條件皆依mami家的設備而設計,請網友自行斟酌調整

2. 添加統一麥典法國麵粉會使麵包呈現內部柔軟,外皮微脆的歐包口感,

   或是可以全部使用統一麥典高筋麵粉(QQ麵粉),麵包則是完全柔軟,相當好吃~

3. 核桃用生的或熟的皆可,

   但是如果用生的,建議先用烤箱烤約3分鐘以增加香味及酥脆口感

4. 小牛乳酪在大賣場即可買到

★ 統一麥典實作工坊麵粉

訂購網站如下 (市售最便宜,平均一包一公斤最低82元)

http://goods.ruten.com.tw/item/show?21728696596843

   小麥胚芽(原粒) 請點我

   燕子牌速發乾酵母 請點我

   1/8生核桃 請點我

   熟核桃 請點我