前幾天做了一批”紅豆香煎包”
這幾天只要問老公:明天早上要吃甚麼??
他就是回答:紅豆煎包…….
厚…這不知道是恭維我??...還是已經山窮水盡,想不出愛吃的東西了…..
不過坦白說
每次只要用一點時間快速完成這樣好吃的點心
我就會有一種”今天又賺到幾百元”的快感
算一算, 一個只算15元的話,12個就要180元
因為快速簡單易做,一下子12個煎餅就完成
所以真會有賺到了的愉快感!!哈哈~~~
家庭主婦精打細算本無罪
更重要的是我就是喜歡在食物中摻入滿滿的愛心
每天早餐時間真是我一天中最快樂的時候!
胡椒蔥肉煎餅
材料A:
乾酵母 1/2T
溫水 35g
材料B (約@45g*12個)
中筋麵粉300g
鹽 1/2t
糖30g
橄欖油 10g(或其他液態由)
冷水 135g
餡料:
蔥花
絞肉
鹽
醬油
黑胡椒粉 (多一點)
香油
(以上材料拌勻備用)
作法:
1. 材料A之乾酵母+溫水混合,靜置5分鐘活化酵母
2. 材料B+(1)的酵母水混合, 攪拌至擴展階段即可(慢速10分鐘)
3. 基本發酵45分鐘
4. 分割12等分,包入內餡(收口要捏緊),收口朝下並稍微壓扁
(麵團濕軟,可用少許手粉以方便操作)
5. 將(4)包好的煎餅以平底鍋煎至二面焦黃即可(約15分鐘)
mami筆記:
1. 平底鍋的油多的話比較像半煎炸, 煎餅的口感比較酥香,油少的話則像烙餅
巧妙各不同,皆隨個人喜好
█ 用少許油煎過的煎包,帶有油香味卻不油膩,
蔥花搭配著胡椒的香氣,這味道不用我多描述,相信你一定聞到了吼….
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