mami的魔法廚房

波士頓派是屬於簡易製作的一款蛋糕

但是出爐後到扣的插痕一直讓我很頭痛

想不出可以克服的辦法

不倒扣放涼又不行.......殘念........

每次看到那四個插過的洞

就完全打消想送朋友品嘗的念頭

不過波士頓派清爽的口感及濃濃的鮮奶味

還是會讓我三不五時嘴饞

冷凍過後更是冰涼好吃!

 波士頓派

材料：

A、蛋黃4個

     沙拉油40g 

     鮮奶40g

     細砂糖40g 

     鹽3g

     香草精1/4t

B、低筋麵粉90g

C、蛋白4個

     細砂糖60g

內餡:

鮮奶油300g  

糖30g

蘭姆酒1/2t

作法:

1. 依戚風蛋糕作法將麵糊製作完成

2. 以175℃烤約30分鐘

3. 出爐後立即倒扣放涼

4. 鮮奶油打至九分發備用

5. 蛋糕體對切成二半,塗上打發的鮮奶油

    (中間的部分塗高一點)

6. 最後在灑上糖粉即可

7. 放冰箱冷藏約3小時後,

    讓鮮奶油稍微定型再切片食用

 mami筆記:

1. 倒扣冷卻時如果蛋糕體會掉下,

   可以先在烤盤中間圓型的底部鋪上一層烘焙紙

2. 放冰箱冷凍後更好吃喔!