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這款麵包的特色就是在於因為表面的柴魚+美奶滋+海苔粉
儼然有種吃章魚小丸子的fu
裡面包的起士片在烘焙後會完全溶化而使得麵包呈空心狀
不過一點也不影響美味好吃的口感
一樣是超柔軟的甜麵糰配方
一樣是直接法製作就可以搞定
好吃~推薦!!
乳酪小丸子麵包
麵糰材料:(約@70g*8個)
統一麥典QQ高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
糖 24g
鹽1t
水 135g
鮮奶 70g
無鹽奶油 16g
燕子牌即發乾酵母 3g
內餡: 起士片*8片
表面裝飾: 柴魚片.美奶滋.海苔粉
作法:
1. 依一般直接法製作麵糰
2. 基礎發酵完成後,分割成8等份,每等份再分割成3等份,
一一滾圓後靜置鬆弛20分鐘
3. 每個小麵糰一一包入1/3片的起士片,收口捏緊,置入烤模做最後發酵至麵糰呈2倍大
4. 最後發酵完成,在麵糰表面刷蛋汁,灑上柴魚片,擠上美乃滋,最後在灑上海苔粉即可入爐烘烤
5. 以190℃烤約13分鐘即可
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