mami的魔法廚房

明天即將挑戰人生中的第四座百岳-郡大山

哈哈哈...

聽起來好像很厲害

其實去過的人都知道郡大山是很親民的一座百岳

山不難爬,倒是路途遙遠,

辛苦的部分是從台南凌晨3:30出發,

要搭2個小時的大巴到南投換接駁車

接駁車一路顛頗到登山口車程大約又要3個小時

這一路光是坐車就要將近5個小時(單趟)

不過想到要與可愛的山友一起翱遊山林

加上每次總有親愛的老爺陪同

一點都不覺得辛苦呀!

特別加了香濃卡魯哇咖啡酒的『卡魯哇核桃瑪芬』

是明天要帶到山上喝茶聊天的點心

期待與山友分享~

卡魯哇核桃瑪芬

材料: (12個)

蛋 4個 (室溫回溫)

砂糖 160g

無鹽奶油 160g (室溫軟化)

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低筋麵粉 200g

無鋁泡打粉 1t

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即溶咖啡粉 7g (2T)

熱水 60G

卡魯哇咖啡酒 2T

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1/8核桃 80g

作法:

1. 1/8核桃用小烤箱烤約3-4分鐘,放涼備用

2. 即溶咖啡粉+熱水沖泡溶解後放涼,

    加入卡魯哇咖啡酒備用

3. 低筋麵粉+無鋁泡打粉過篩備用

4. 無鹽奶油+砂糖打發

5. 蛋一個一個加入(4)的奶油糖霜中打均勻

    *每加一個蛋都要打均勻後才可以在加下一個

6. 作法(2)的咖啡液與作法(3)麵粉分三、四次

    交替加入(5)的奶油蛋黃中

    輕輕拌勻成麵糊

7. 最後加入作法(1)的核桃拌勻即可

    *核桃不要全部加完,要留一點做最後的表面裝飾

8. 將(7)的麵糊舀入鋪有油力士紙的模型杯中

9. 以190℃烤約18-20分鐘

10. 出爐後立即倒出模型杯放涼即可