製作豆漿時的豆渣我都會ㄧ一收集起來放冷凍
等到一個量的時候再取出炒成素香鬆
這香香酥酥的素香鬆沒有多餘的調味，不油不膩
非常的營養且健康
不管是配稀飯、夾饅頭、做三明治
或是包飯糰、春捲等
都非常的好吃唷
只是要花上幾個小時站在爐邊不斷翻炒
真的很累人，
好吃確實需要付出代價！
素香鬆
材料：（炒好後總重約剩60 %）
（約需2.5-3小時製作完成）
有機黃豆渣1440公克
醬油168公克
油 170公克
糖 155公克
鹽 10公克
自製五香粉 1小匙（約2公克）
白芝麻粒 80公克
做法：
一、將有機黃豆渣炒到鬆散，
稍微上色時加入油及所有的調味料
二、不斷翻炒至金黃色時加入白芝麻粒
三、繼續翻炒至黃褐色且口感香酥即可
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