外皮酥脆,裡面Q軟,
放涼了也非常好吃
免用預拌粉
完全天然食材
超級簡單的製作方式
保證0失敗
材料:(約20個)
全蛋約 70-90公克
高筋麵粉 30公克
無鹽奶油 30公克
糖 40公克
玫瑰鹽 1公克
鮮奶 190公克
醬油 5公克
德國進口太白粉 130公克
熟的黑芝麻粒 20公克
做法:
一、將蛋打散備用
二、高筋麵粉過篩備用
三、奶油、鹽、糖、鮮奶、醬油混合,
用小火加熱至奶油融化且微微起泡,
加入高筋麵粉用大型打蛋器快速拌勻至濃稠狀,離火
四、將太白粉加入做法(三)的麵糊中用
刮刀翻拌均勻至無乾粉的麵糊狀態
五、將蛋液分數次加到做法(四)的麵糊中
每加一次都要拌勻確認蛋液吸收後再加下一次
* 完成的麵糊軟硬度是:用刮刀撈起時是呈現倒三角的狀態
六、加入黑芝麻粒拌勻,即可放入擠花袋中
七、將完成的麵糊擠入烤盤,以180 ℃烤約15分鐘,
再改190度烤10分鐘
全站熱搜
留言列表