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這是米麵食證照考試的米苔目配方,但是因為家裡沒有米苔目專用的擠壓機,
所以在作法上修改成用桿麵棍壓桿,再用刀子切成條狀
雖然外型不像,但是還是可以品嘗到自製米苔目的美味~
自製手工米苔目
材料:
在來米粉 400g 樹薯粉 80g 水 320g
作法:
1、將在來米粉、樹薯粉混合均勻後倒入攪拌盆內
2、水加熱至大約90度c後倒入攪拌盆與(1)的粉料快速攪拌均勻
3 、將(2)鬆弛35-45分左右,再充分攪拌成光滑的粉糰
4、分批取部份粉糰,用桿麵棍桿至厚約0.2cm、長約5cm,再切成寬約0.3公分的條狀
5、將(4)切好的米苔目直接到入沸水中煮熟(浮起變透明狀)
6、將(5)撈起後立刻沖冷開水 >瀝乾 >以適量的冷油拌勻(可避免沾黏)
mami筆記:
1、樹薯粉不是地瓜粉或番薯粉,家裡如果沒有或是不方便取得的話也可以地瓜粉或番薯粉取代;但是口感會略有差異(比較不Q)
簡易家常炒米苔目
材料: 米苔目 大蒜 蔥段 蝦皮 梅花肉片 蛋 韭菜 紅蘿蔔
調味料:鹽 醬油 雞粉 黑胡椒粉
作法:
1、起油鍋爆香大蒜蝦皮 >下肉片炒製變色後加入其他所有配料略炒至8分熟
2、加入所有調味料拌勻 >加入適量的高湯或水 >加入米苔目拌勻後即可
mami筆記:
1、所有配料皆可隨個人喜好變化
2、炒米苔目時的高湯不宜太少,因為米苔目會稍微吸取湯汁,濕潤一點會讓口感更好喔~
3、黑胡椒粉是家常炒米苔目的靈魂,一定要加!少了黑胡椒就炒不出家常古早味唷
4、也有人是用絲瓜來煮米苔目,聽說也很好吃~
5、米苔目也可以用河粉(板條)來取代,用同樣的炒法,很台~很讚哩~!
█ 年年失望年年望,事事難成事事成!
阿昌是國小六年級的學生,從小身材就胖胖的,體重 六十公斤 ,是全班最胖的小朋友。
一天,阿昌參加校慶的班際接力賽跑,跑得氣喘如牛,上氣不接下氣。
回家後,爸爸問阿昌:「跑得怎麼樣?跑贏了沒?」
「我跑得很不錯!跑在我前面的兩、三個同學,都被我追得好慘哦!」阿昌很得意地說道。
以前,有一個 江 先生陪著太太到醫院生產,經過好一段時間的陣痛之後,第一胎的小寶寶終於哇哇出生了!
生產完畢後,護士小姐趕快到產房外面,把這個好消息告訴正在焦急等候的 江 先生。
「 江 先生,太好了,母女平安!」護士小姐高興地說道。
江先生也迫不及待地問:「是男的,還是女的?……是男的吧!」
「噢,很抱歉, 江 先生,您的第一胎是個女孩子!」護士小姐說。
「哦!這樣子哦!」 江 先生有點失望,不過他又說:「還好,生女孩是我的『第二志願』,也是很不錯啦!」
人生在世,總是無法事事順心如意,遇到不如己意的事情,就得改換心情,從「正面的角度」來看它,才不會使自己陷入「愁雲慘霧」的心境之中。
就像胖胖的阿昌,雖然跑「最後一名」,但仍能風趣地說:「其他同學被我追得好慘」;
或把生女孩,視為「第二志願」,都是「正面思考」的風趣高手啊!
否則,遇到不如意、不高興時,愁眉苦臉、破口大罵,或氣得「臉紅脖子粗」,甚至腦溢血,豈不是得不償失?
有一個廠長因公外出,一出了工廠,就遇到了出殯送葬的隊伍,
又有孝子哭墓團、樂隊、花圈車隊、親朋好友……隊伍綿延 一兩 公里 ,把小鎮的唯一道路幾乎都佔用了,也造成了大塞車。
這時,廠長的司機急著趕時間,卻陷在車陣裡,所以急得跳腳,
嘴巴也不停地咒罵—「他媽的,什麼死人隊伍,這麼沒公德心,好像整條馬路都是他家的!
又找那些哭墓小姐,唱『哭調仔』有什麼用?……人都死了,還要搞得交通阻塞幹嘛?」
廠長雖然急著趕路,但也按捺住性子,對司機說:「忍耐點吧,慢慢開沒關係,別心浮氣躁,反正,他以後再也沒有機會擋你的路了!」
是的,千萬別「心浮氣躁」!該來的總會來,會碰到的就會碰到,再怎麼恨、怎麼咒罵、或把自己氣得半死,恐怕也是「於事無補」呀!
所以,換個心情,學習以「不同的角度」來看待事情,會使自己心境較為坦然、開朗。
有一對姊妹,經常抱怨爸媽總是要求她們「洗碗」;更教人討厭的是,她們爸媽都很好客,時常邀請朋友到家中來作客,
所以吃完飯後,這對姊妹就得收拾並清洗一大堆碗筷、碟子、鍋子……
一天,正當這對姊妹又一邊洗碗、一邊埋怨時,老祖母走進廚房來,也幫忙擦洗碗碟,
並很高興地說:「我年輕時,一直都很喜歡洗一大堆的碗碟!
洗一大堆碗筷、碟子,表示有一大堆的菜;有一大堆的菜,表示有一大堆人;有一大堆人吃,表示客廳一定很熱鬧、大家都很開心!」
看著老祖母這麼高興、開心地說著,這對姊妹的心情似乎也受到「感染」,所以洗起碗碟,也就比以往更加開懷,不再嘀咕、抱怨了!
另有一個唸國中的男生,成績單寄回家後,父親氣得火冒三丈,竟然英文、數學都不及格!
正當父親怒氣衝天、大發雷霆時,母親在一旁求情說:「好了,好了,你不要對兒子那麼兇好不好,其實你兒子已經蠻用功、蠻努力了……」
父親氣得大聲說道:「我知道啦,成績差是沒什麼關係啦!我只是最恨兒子騙我,為什麼他要長這麼一副『聰明伶俐的臉』!」
哈!這只是個玩笑而已!其實,長得一副「聰明伶俐的臉」,就應該感謝上帝了,
否則「成績爛」,又長得一副「呆頭笨腦」的拙樣子,豈不是更叫人天天撞牆、不想活了!
所以,讓我們學習—「凡事正面思考、凡事感謝」,來改變心中不悅的情緒。
有一個老闆看到一男職員,一副無精打采、精神萎靡的樣子,
就對他打氣說:「小伙子,你是不是心情不太好?年輕人不能太懶散、太墮落哦,要振作起精神,凡事要往好處想啊!」
男職員說:「老闆,請問『牙痛』有什麼好處?」
【幽默一得】
一個風趣高手,應是常常「正面思考」的人,也是屬於「樂天派」的,不會每天愁眉苦臉,而使自己的思緒陷入「負面情緒」之中。畢竟,我們都會喜歡看到一個「樂觀、開朗、積極」,且經常面帶微笑的人,而不願和一個「悲觀、埋怨、愁容」,且常唉聲嘆氣的人在一起。
本文載自:戴晨志幽默加油站