記得回員林時，二哥常會帶大家到”沐蘭”用餐~既經濟實惠；價位也還算平價
其中每次都有一道小菜會與主菜一起上來；看似地瓜的鮮黃，卻又有著酸酸甜甜的爽脆口感
每一次吃的時候總會多看幾眼；心裡常懷疑這到底是甚麼東西ㄚ??
- Jun 23 Thu 2011 13:14
梅汁漬南瓜
- Jun 23 Thu 2011 13:14
梅汁漬南瓜
記得回員林時，二哥常會帶大家到”沐蘭”用餐~既經濟實惠；價位也還算平價
其中每次都有一道小菜會與主菜一起上來；看似地瓜的鮮黃，卻又有著酸酸甜甜的爽脆口感
每一次吃的時候總會多看幾眼；心裡常懷疑這到底是甚麼東西ㄚ??
大家也都猜想應該是南瓜!!
循著還停留在記憶中的味蕾 我摸索出這樣的味道~~
第一次試作時因為汆燙的時間多了幾秒，結果整個口感都不對~~
我要的是清脆,卡滋的感覺呀!!....第二次再做就大告成功!!
南瓜真的是個好食材，Mami個人認為非常適合在夏天食用~微酸..微甜…很開胃!!
- Jun 17 Fri 2011 16:20
焦糖雞蛋布丁
大少爺是個喜歡享受美食的人
這一點從他到外地念書後更加明顯
他喜歡吃遍高雄各地學生美食 也會回來跟我分享哪裡有好吃的餐廳…
將來肯定也會是個就算要特地開個幾小時的車去品嘗某一樣美食也樂在其中的狂人
希望將來他的另一伴也會願意陪著他一樣瘋狂
不久前大少爺從高雄帶回聽說是很知名的”淺草”布丁
我偷偷吃了一口….只覺得口感很特別….不像是吃布丁,倒是像在吃奶油
- Jun 14 Tue 2011 18:41
外酥內軟之『基礎牛奶鬆餅』
這款奶味很重的鬆餅其實不用再花太多心思添加餡料
光啃鬆餅的原味就很好吃~~尤其現烤後熱熱的吃~~
外面微微酥脆…裡面鬆軟的口感..
我家大少爺總會不甘寂寞的淋上一點煉奶…整個是奶上加奶
二少爺則喜歡淋上蜂蜜…
除了香濃的奶香味~加上蜂蜜後讓味蕾的層次更加豐富
而我…總是喜歡樸實的味覺……
- Jun 14 Tue 2011 18:41
外酥內軟之『基礎牛奶鬆餅』
- Jun 08 Wed 2011 18:08
來去參加『建國百年優良廠商金牌獎頒獎典禮』
6/28即將到台北中正紀念堂參加建國百年優良廠商金牌獎頒獎典禮
前幾天收到邀請函時純粹就是開心..
剛剛收到注意事項通知時才開始覺得好緊張~~~好緊張~~~好緊張……
越看越緊張…..
因為裡面提到:
- Jun 08 Wed 2011 18:08
來去參加『建國百年優良廠商金牌獎頒獎典禮』
- Jun 01 Wed 2011 21:02
金瓜炒米粉
前幾天因為塑化劑問題風起雲湧
幸好我在第一時間將mami家的產品做了非常詳盡的說明~
一些代購或代為分裝的產品，如：統一麥典麵粉 、普羅優菌 、
戴菲小鷹100%無糖純可可粉 、耐烤水滴巧克力豆、特級深黑苦甜巧克力 (碎塊)…等等等
也一一打電話向廠商諮詢
總算鬆了一口氣~~也協助許多網友解除心中的疑慮及不安~
爆風雨過後本想犒賞自己一下….. 奈何昨天晚上要開車時才發現無法啟動….
- Jun 01 Wed 2011 21:02
金瓜炒米粉
- May 29 Sun 2011 11:40
起雲劑、塑化劑Q&A (非常詳細)
全國籠罩著談「起雲劑」色變窘境！
這次的事件是製造起雲劑的業者昱伸香料在合法的起雲劑裡加入非法工業塑化原料DEHP，
導致食品業者誤用，並掀起國內的黑心飲料危機。
因為起雲劑的風暴席捲而來
擔憂的人不僅是你、不僅是我..我想應該是大家都非常擔憂的問題
但是每天不斷而來的新聞及報導；有些講了太多專業術語；有些無法針對我們擔憂的部份做詳盡的解釋，
拉拉雜雜；一知半解的情況下反而讓人心更加惶恐!!
mami將這幾天所研讀的各大媒體報導以淺顯易懂的文字整理如下；希望對大家有所幫助。
- May 29 Sun 2011 11:40
起雲劑、塑化劑Q&A (非常詳細)
全國籠罩著談「起雲劑」色變窘境！
這次的事件是製造起雲劑的業者昱伸香料在合法的起雲劑裡加入非法工業塑化原料DEHP，
導致食品業者誤用，並掀起國內的黑心飲料危機。
因為起雲劑的風暴席捲而來
- May 28 Sat 2011 16:17
胚芽乳酪軟式法國麵包
- May 28 Sat 2011 13:50
養生山藥粉 *『常見問題Q&A』 & 『賞味分享』& 營養新知
山藥粉Q&A
Q：原本以為泡起來會有新鮮山藥那種稠稠的口感 可是完全沒有
A：山藥的製作過程是1. 將新鮮山藥以一定的溫度乾燥脫水，約僅保留2%的水分
2. 將乾燥熟成後的山藥研磨成粉
由以上製程得知
- May 28 Sat 2011 13:50
養生山藥粉 *『常見問題Q&A』 & 『賞味分享』& 營養新知
- May 27 Fri 2011 09:09
起雲劑的恐慌(團購的網友必讀)
▄ 什麼是起雲劑？
起雲劑，連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。
起雲劑卻是一種合法的食品添加物，可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、或檸檬果汁粉末等，以幫助食品的乳化、維持液體安定性 (註1.)
▄ 什麼是DEHP(塑化劑)？
DEHP是一種常用的塑化劑，可以增加塑膠的延展性與彈性，是一種環境荷爾蒙，
已經被證實會干擾人體荷爾蒙雄性激素的訊息傳遞，以及男性生殖系統的的發育。
若孕婦體內的DEHP過高，會導致甲狀腺素分泌過低，影響胎兒中樞神經和成長。
因為影響內分泌，也會造成女童性早熟，2～8歲就來月經。
- May 27 Fri 2011 09:09
起雲劑的恐慌(團購的網友必讀)
▄ 什麼是起雲劑？
起雲劑，連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。
起雲劑卻是一種合法的食品添加物，可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、或檸檬果汁粉末等，以幫助食品的乳化、維持液體安定性 (註1.)
- May 24 Tue 2011 21:57
油而不膩的香噴噴『滷肉飯』
今天不小心在某位網友的部落格發現一篇我的食譜
連來連去之後 又不小心發現某位網友居然自稱是原創…
心裡有點小不爽….頓時感覺不太舒服
在FB發了點小小的牢騷 沒想到差點引起講義氣的網友要烙郎圍剿
厚厚厚….. 金架係一群恰北北的網友…哈哈哈………..
