短短1個月讓我體驗到人生中從不曾有過的苦
民國100年…………
上半年喜事連連 下半年……..去它的民國100年!!!!
網友philipserle 說想要做南洋甜品『摩摩喳喳』
因為手邊食材不足 只好先以『芋香椰奶西米露』暖身一下
『摩摩喳喳』改天上菜嚕~~
我很喜歡椰香、芋香;椰香+芋香更是絕配
再加上煮的滑潤順口的西米露…..咕嚕咕嚕隨便都可吃上一大碗
夏天啊夏天~~~別想來搗亂我的食慾~~
不希望二個月不見的老公看到我會心疼
所以就算再沒胃口 我也要想盡辦法讓自己吃~~吃~~吃!!
芋香椰奶西米露
材料:(1-2人份)
西谷米 50g 水1000cc
椰漿粉20g 鮮奶180g 自製糖漿1T
自製蜜芋頭適量
作法:
1. 水煮滾後倒入西谷米一起煮約10-12分鐘;待西谷米呈現透明狀即表示已熟透
2. 將煮熟的西谷米撈起並泡入冰水中備用
3. 將蜜芋頭以叉子壓碎備用(不用壓的太碎,保留一些小塊狀可以讓口感更加分喔!)
4. 椰漿+鮮奶混合並拌勻成椰奶
5. 將(2)的西谷米撈起加入椰奶中;並加入(3)蜜芋頭、糖漿調味即可
自製糖將做法:
水200cc 二砂糖200g 以小火煮至溶化後再繼續煮約2分鐘即可熄火
沒用完的糖漿放冰箱冷藏;可加入各式飲料、剉冰、豆花、甜品中,方便又好用。
Mami小叮嚀:
1. 蜜芋頭作法請參閱:蜜芋頭
2. 椰奶中的鮮奶比例及糖漿用量可隨個人喜好增減
西谷米
別名:
西米、西殼米、沙谷米、沙弧米。
選購要領:
選購西谷米應以色澤白淨,光滑圓潤者為佳,並且為硬而不易碎的比較好。
保存方式:
西谷米最好放置於密封罐內,並於冰箱中儲存,以避免發生變質。
食用方式:
西谷米可加在牛奶布丁中,也可作為烹調材料,尤其是北歐菜,例如丹麥的西穀米湯。
主要營養:
碳水化合物+維生素B1+鈉+鉀+鈣+鎂+磷+鐵+鋅等微量元素。
營養價值:
西米又叫西谷米(sago),是印尼特產,
西米有的用木薯粉、麥澱粉、包穀粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠。
有小西米、中西米和大西米三種,經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。
西米主要成分是澱粉和多種營養成份及微量元素,有養顏美容及幫助消化等。
西米是由澱粉加水製成的一種小顆粒狀的東東,它原是由幾種棕櫚樹幹內所貯存的碳水化合物製作的食用澱粉,
其中主要兩種是產於印尼群島的西米棕櫚,故此得名。並非象有人說的是“西方的米”。
它主要用來製作飲品和甜品,成品透明,晶瑩剔透,很是誘人。夏季冰鎮,冬季熱飲,超可愛的休閒飲品。所以西米羹很受人們 尤其是 女士的喜愛。
飲食禁忌:
患有糖尿病者忌食。
留言列表