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每天下午五點半左右就會開始料理二個人的幸福晚餐
老爺回到台灣已經三個月 我到現在都還在摸索他的胃
每次做完一道料理就會滿心期待他會喜歡
每次看到他吃的津津有味時更會有一種莫名的喜悅
因為老爺是個挑剔的人~
只要是他說”好吃” 我就會充滿信心!
前幾天在電視上看到詹姆士示範這道『蕃茄炒雞柳』
不僅食材健康 配色也非常豐富 作法更是簡單
當時一邊忙著其他事 沒有很認真在看
憑著片段的記憶加上自己的一些烹飪習性完成的這道『蕃茄炒雞柳』~~~~
期待著老公享用時肯定的表情
哈哈~老爺縮:『嗯~~~~~雞肉很嫩、配色很漂亮、有番茄、洋蔥、綠花椰菜,很健康!!!』
偶縮 : YES~~再忙也會覺得很快樂!
蕃茄雞柳
材料:
雞胸肉、番茄、洋蔥、綠花椰菜
調味料:鹽 番茄醬
醃料:米酒、鹽、太白粉
作法:
1. 雞胸肉先用醃料醃1小時;使肉質更加軟嫩。下鍋前再用少許的油抓一下;可避免煎時會沾鍋
2. 綠花椰菜加少許鹽、油燙熟;排盤備用
3. 蕃茄、洋蔥切滾刀狀備用
4. 起油鍋,下(1)的雞肉煎至微焦;起鍋備用
5. 原鍋不需加油;繼續加入洋蔥炒到香味出來;加入蕃茄拌炒一下,調味後加入(4)的雞肉拌勻即可起鍋食用
mami筆記:
1. 醃製雞胸肉時可以加入切除不要的洋蔥;會使肉質更加軟嫩(或是用一些含有酵素的水果來醃,如鳳梨、蘋果…等
2. 燙花椰菜時加入油會使燙好的顏色更加青翠油亮
噹噹噹噹~~~~少油、少鹽、多顏色的料理是我現在非常重視的烹飪方式喔~
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