close
"麵包”是我生活中不可或缺的食物之一
我喜歡用簡單的方式
做出健康營養又有水準的麵包
今天的『紅酒桂圓核桃麵包』
是之前用了液種麵團後,
經改良配方,並改用免揉麵團來製作,
作法更簡單~但是口感卻不輸給液種配方
超好吃的麵包喔！
紅酒桂圓核桃麵包(懶人麵團)
材料:
桂圓 50g
紅酒 60g
奶油 25g
全蛋*1+浸泡過桂圓的紅酒+新的紅酒=170g
糖 10g
鹽1/4t
楓糖漿(或蜂蜜) 40g
燕子牌乾酵母(或他牌) 1/2t
統一麥典法國麵包粉 125g
統一麥典QQ麵粉 125g
1/8生核桃 50g
作法:
1. 桂圓稍微剪一下,加入紅酒,置冰箱冷藏浸泡一夜
2. 第二天把桂圓濾乾,浸泡過的紅酒備用
3. 奶油隔水溶化後放涼備用
4. 全蛋先打散,繼續加入所有的液體材料:浸泡過桂圓的紅酒+新的紅酒+蜂蜜拌勻
5. 接下來的麵糰作法請參閱可可豆核桃麵包(懶人麵糰)
製作好的麵糰放冰箱冷藏14小時以上
懶人的免揉麵團也可以做出有水準的『紅酒桂圓核桃麵包』
全站熱搜
留言列表
