mami的魔法廚房

我們家老公是不愛吃蘿蔔糕的

唯有我做的港式蘿蔔糕他會一再吃

昨天我們在討論今年年菜要準備甚麼時

他還開口閉口一再提醒:要有蘿蔔糕!!!

光看我白蘿蔔的用量就知道這是真材實料的好味道

濃濃的蘿蔔香,

加了薑黃粉的蘿蔔糕,薑黃味道並不明顯

既可增添營養,也不會破壞原本的香氣

這哪是外面買得到的極品呀!

今年過年一定要在餐桌上秀上這款只有mami家才有的新品

薑黃港式蘿蔔糕  

材料:

在來米粉 300g

白蘿蔔 約1200g + 水 =1700g

蝦米 30g

培根 2片(切細末)

絞肉末 30g

油蔥酥 30g

薑黃粉 1T

調味料:

鹽1/2t 胡椒粉1t 醬油1/2T

作法:

1. 白蘿蔔刨成絲後用少許鹽+配方中的水約200g一起煮軟備用

2. 在來米粉+薑黃粉+剩下的水拌勻備用

3. 起油鍋,炒香蝦米.培根末.絞肉末,再加入油蔥酥拌勻

4. 加入所有調味料拌炒均勻

5. 加入煮軟的蘿蔔絲拌勻

6. 最後倒入(2)的粉漿,用小火快速拌炒成糊狀,倒入鋪好蒸籠紙的電鍋內鍋

7. 以電鍋蒸約30分鐘(外鍋加水約500CC),電鍋跳起後即完成

詳細圖文及作法可參閱:港式蘿蔔糕

mami小叮嚀:

1. 薑黃粉的用量可自行斟酌調整

2. 素食者可不要加香蝦米.培根末.絞肉末,改用素火腿.香菇等取代

3. 『薑黃粉的健康常識』 請點我

4. 薑黃粉常見問題&食用心得分享 請點我

5. 薑黃粉賣場 請點我

加了薑黃粉的蘿蔔糕,薑黃味道並不明顯

既可增添營養,也不會破壞原本的香氣

這哪是外面買得到的極品呀!