mami的魔法廚房

連續三天的清明節假期即將到來

怎麼現在就開始有放假優閒的fu ??...

三天假期二位少爺和小姑的二個寶貝女兒都會回來

定居在上海的大伯和大嫂也回台度假

所以連續三天都有家族聚餐

很難得家族可以這樣大團圓

很期待~~~

獻上好吃的『薑黃蔥花肉鬆蛋糕』

以前的做過的鹹蛋糕是用水蒸

這次改用戚風蛋糕的做法,用烤箱烤

加了不少的薑黃粉

蛋糕隱約可以吃得到淡淡地薑黃香

而黃澄澄的顏色更增加美美的賣像

蛋糕更有蛋糕的香味

肉鬆.蔥花.白芝麻………

簡直媲美墾丁的陽光.沙灘.比基尼!!

   薑黃蔥花肉鬆蛋糕(戚風蛋糕) 

材料A:

蛋黃*4

糖 60G

低粉 120g

薑黃粉 2t

橄欖油(或沙拉油) 50g

鮮奶 60g

材料B:

蛋白 4個

糖 50g

夾層及裝飾餡料:

mami家的頂級手作肉鬆 適量

蔥花   適量

熟白芝麻粒  適量

做法:

1. mami家的手作肉鬆先用剪刀稍微剪細備用,

  烤模先舖上蔥花.白芝麻粒及適量的肉鬆

2. 蛋黃.低粉.薑黃粉混和過篩

3. 蛋黃打散,分次加糖打至稍微呈乳白色

4. 分次加入橄欖油,依戚風蛋糕作法打發

5. 加入鮮奶拌勻, 再加入(2)已過篩的粉拌勻, 此即為蛋黃麵糊

6. 蛋白+糖打到濕性偏乾即為蛋白糊

7. 依戚風蛋糕作法將蛋白糊與蛋黃麵糊混和,先到1/2到烤模

8. 上面鋪上肉鬆和芝麻粒,再倒入剩下的1/2麵糊生料

9. 最上面可以在鋪上適量的蔥花和芝麻粒,

   因為我不喜歡蔥花被烤的焦焦的口感及味道,所以不加~

10. 以180℃烤約30~35分鐘即可

相關食材採購歡迎點閱:

薑黃粉

mami家的頂級手作肉鬆

熟白芝麻粒