mami的魔法廚房

早餐吃上這樣一個堅果滿滿的麵包

再搭配一杯營養滿滿的精力湯

你說幸不幸福?~~~~~好幸福!!!

滿滿的堅果和隱約還吃得出來的蜂蜜香氣

越嚼越香

一整個早上都活力充沛!

不知道是自己做麵包的功力大增

還是老公的胃已經被我馴服

最近每次問他:"好不好吃?"

他總是點頭如搗蒜般的肯定

想到以前他是不吃這種健康的麵包

現在居然成為一位稱職的白老鼠

哇哈哈~~~

蜜汁堅果麵包捲

材料:(8個)

統一麥典QQ高筋麵粉 250g

低筋麵粉 50g

糖 24g

鹽 5g

自製原味無糖優格 215g

無鹽奶油 16g

燕子牌即發乾酵母 3g

內餡:

六味綜合堅果仁 (太大顆的可剪小一點)

綜合葡萄莓果乾

耐烤水滴巧克力豆

原汁黑芝麻醬 (或奶油)

表面:

蛋蜜汁 (蜂蜜+全蛋液=1:1拌勻即可)

蜂蜜

作法:

1. 依一般直接法製作麵糰至基本發酵完成

2. 取出麵糰後先桿平(長方形), 翻面, 靜置鬆弛20分鐘

3. 鬆弛後繼續桿平成長方形,

4. 麵糰塗上黑芝麻醬(或奶油),

注意:留一側邊緣不要塗滿,以免收口時無法捏緊麵糰

5. 鋪上所有的堅果.果乾.巧克力豆等內餡,慢慢捲起,捲緊,收口處再一一捏緊

6. 分割切成8等份,切面朝上,底部鋪錫箔紙,最後發酵至2倍大

7. 表面先刷上蛋蜜汁,再沿著麵糰與堅果的細縫滴入適量的蜂蜜

8. 以190℃烤約10-12分鐘

mami筆記:

1. 如喜歡肉桂的香氣,可在內餡中加入適量的肉桂粉

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3. 自製原味無糖優格 製作方式 請點我

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