尤其加上一顆紅棗裝飾後搖身一變視覺、味覺都美味的甜點
這是夏天宴客非常健康的一道點心
建議黑木耳可以一次燉煮多一點
分裝後放冰箱冷凍保存,隨時取用
如此一來,
製作『海燕窩黑木耳凍』,或是打成『黑木耳露』都非常方便又快速
海燕窩黑木耳凍
材料: (約20杯)
A.白背黑木耳 15g
桂圓肉 10g
紅棗(去籽) 20g (或隨意)
水 400cc
B.海燕窩黑糖塊 400g
水 1700cc
紅棗 20顆(裝飾用,可不去籽)
作法:
1. 白背黑木耳先泡水3-4小時軟化
2. 紅棗一一去籽
3. 泡軟黑木耳切小片,加桂圓肉、紅棗和水400cc
一起用燉鍋(低溫)燉煮4小時(濃稠軟爛)
4. 將 (3)燉煮好的黑木耳打成泥狀
Ps:如果太濃稠不好打可以加適量材料B的水一起打
5. 將打好的黑木耳泥及所有材料B一起煮滾,且海燕窩黑糖塊融化即可熄火
6. 待稍微降溫後倒入模型杯,一杯都放放一顆紅棗裝飾
冷卻成型即可食用
mami筆記:
1. 海燕窩黑糖塊 訂購 請點我
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