mami的魔法廚房

這是簡單易做又快速完成的好吃蔥大餅

全部使用統一麥典實作工坊麵粉 製作

口感軟Q,搭配芝麻蔥花香

看這樣大量的蔥花和白芝麻粒,想不好吃都很難!!

外面買的太貴,你一定要親自試試!!

芝麻蔥大餅(軟Q有口感)

材料

統一麥典實作工坊麵粉   300g

水  180g

糖 24g

鹽 1.5g

燕子牌即發乾酵母  3g

內餡:

蔥花(晾乾).熟白芝麻粒.豬油.鹽

(以上用量皆隨個人喜好)

作法:

1. 所有材料混合,攪拌至麵團完成階段(有薄膜)

2. 進行第一次發酵,麵團呈二倍大

3. 整形包餡:

   將麵團桿成大圓→抹上豬油→依序撒上適量的鹽.白芝麻粒→

   鋪上蔥花→捲起並將收口捏緊→整成圓形  

4. 直接放入抹油的平底煎鍋進行最後發酵約45~60分鐘

   麵團發到約二倍大

   *油加的越多,煎好的蔥大餅外皮會越酥脆

5. 發酵期間要分幾次將麵團壓平至全部約厚2.5~3cm

6. 開小火煎約15-20分鐘至金黃色, 翻面再煎約5分鐘即可

mami筆記:

1. 做好的蔥大餅可切成適當大小後放冰箱冷凍,

   下次食用時用電鍋蒸熱即可

2. 本食譜的麵粉全部使用統一麥典實作工坊麵粉,

   成品呈現的是軟Q有口感,如不介意口感問題,亦可使用其他麵粉

3 .統一麥典實作工坊麵粉 訂購 請點我