mami的魔法廚房

這是一款老爺每次吃, 

每次都會大讚芋泥好香好好吃的麵包內餡 

麵包體沿用 統一麥典實作工坊麵粉 

依然柔軟好吃 

椰香芋泥奶凍麵包(老爺每次吃都會大讚)

麵糰: 

低筋麵粉65公克 

統一麥典實作工坊麵粉300公克 

水220公克 

糖50公克

鹽3.5公克 

乾酵母3.5公克 

無鹽奶油20公克 

內餡:椰香芋泥奶凍 

芋頭絲250公克 

砂糖60公克 

玉米粉20公克 

水(溶解玉米粉及椰子粉用)適量 

奶粉90公克 

水180公克

 即溶椰子粉10公克 

表面裝飾: 

杏仁片或椰子絲適量 

做法: 

1. 奶粉+水沖泡均勻備用 

2. 芋頭切絲,蒸熟後趁熱加入糖,一邊拌勻一邊壓成泥 

3. 加入(1)的奶水拌勻 

4. 玉米粉+椰子粉+水拌勻,倒入(3)的芋泥,用小火加熱,

   煮到濃稠狀, 熄火,即為椰香芋泥奶凍,放涼備用 

5. 麵團依一般直接法製作 

6. 分割成8等分, 一一包入(4)的椰香芋泥奶凍

7. 捲起後,收口捏緊以免爆漿 

8. 最後發酵完畢後,表面放上椰絲醬或杏仁片 

9. 180度C烤約15分鐘 

  ▓老爺每次吃, 

每次都會大讚芋泥好香好好吃的麵包內餡

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