真的~~真的~
真的是因為二少爺說他喜歡吃costco販售的義式脆餅
我才決定親手製作~~
少爺喜歡,阿母做給你吃!!!
沒有放任何奶油
將一般砂糖改成更健康的香醇黑糖粉
也減少了糖的用量，
更加入了大量的堅果和果乾
減少負擔，吃的更安心！
Biscotti- 比斯考堤，大家都稱它 ＂義式脆餅＂
Biscotti 義大利文為烘烤兩次的意思。【（bis(兩次）+ cotto(烤）】
是義大利普遍的傳統點心, 適合搭配咖啡、茶、或沾紅酒、甜白酒一起享用。
傳統的Biscotti 大約是1公分的厚度，
歐美習慣的吃法是浸在咖啡、茶裡面，溼軟後較容易咬嚼
如果要單獨品嘗,建議切成薄片更便於食用
卡滋卡滋,越嚼越香喔!!
義式杏仁堅果脆餅
食材:(約20片)
全蛋2個
低筋麵粉80公克
統一麥典實作工坊麵粉80公克
純黑糖粉60公克
純杏仁粉45公克
泡打粉1t (或不加)
鹽1/8t
香草精(可不加)1/8t以下
蘭姆酒1t
綜合堅果果乾:
大杏仁果100公克
杏仁角25公克
葵花子15公克
黃金亞麻仁籽30公克
蔓越莓45公克
(以上可隨意搭配)適量
作法:
1. 堅果先用烤箱烘烤出香氣(約5分鐘) ,放涼備用
黑糖粉過篩備用
2. 蛋打散 (打勻即可,不用打發)
3. 加入香草精.蘭姆酒.糖粉.鹽一起打勻
4. 加入杏仁粉拌勻
5. 續加入麵粉.泡打粉稍微拌勻
6. 加入所有的堅果拌勻成糰
7. 將麵團分成二份,一一整成橄欖形大麵糰
8. 以180度c烤約20分鐘
9. 取出切成每片約0.7cm
10. 進行第二次烘烤:
以160度c烤約30分鐘(視麵團大小調整時間)
統一麥典實作工坊麵粉 訂購網站如下 (市售最便宜,平均一包一公斤最低82元)
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