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濃濃伯爵茶香
搭配葡萄乾
慢慢咀嚼出簡單的幸福味道
單調的土司瞬間變得繽紛
伯爵紅茶葡萄吐司
材料: (12兩*1條)
1. 伯爵紅茶葉10g 熱水 175g
2. 統一麥典實作工坊麵粉 300g
伯爵紅茶葉7.5g (打成細粉)
鹽3.6g
糖 42g
奶粉 35g
紅茶液+冰塊=220g
燕子牌乾酵母 3.6g
無鹽奶油 30g (室溫軟化)
內餡:葡萄乾65g
表面裝飾 : 堅果粉
作法:
1. 材料1先泡約30分鐘,並讓紅茶冷卻備用
2. 依一般直接法打麵糰至完成階段
3. 第一次發酵約2個小時(至2倍大)
4. 分割>滾圓 >鬆弛20分鐘
5. 包入葡萄乾
6. 最後發酵約
7. 170℃度烤約35分
單調的土司瞬間變得繽紛
伯爵紅茶
在紅茶裡有款茶是又迷人又讓許多人避而遠之,那就是伯爵茶。有些人稱為葛雷伯爵茶。
相傳在清朝時有位伯爵外交官,在期滿後欲返回英國時,
福建的紳士送了一罐茶葉與佛手柑油給這位伯爵先生。
當伯爵先生返回英國倫敦後,在一次的宴會中不小心把佛手柑油滴到茶葉裡,
然而卻因此而受到賓客的贊賞
基本上伯爵茶是可稱為加味茶,是紅茶葉薰上佛手柑而成的。
佛手柑屬於柑橘類 有人甚至質疑當初並不是佛手柑而是福建的柑橘,
不過無論如何伯爵茶就如此的流傳下來了。
目前使用的佛手柑大部分來自於義大利一種苦橙樹的果皮,味帶辛香檸檬味
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